鉄だからサビやすいですか？

ご使用後に水洗いをしてからしっかりと火にかけ、通気性の良い場所で保管すればサビつくことはありません。

コーティング加工されたフライパンと、鉄のフライパンの違いは？

コーティング加工されたフライパンは消耗品ですが、鉄のフライパンは適切なお手入れをすれば半永久的に使えます。 コーティング加工されたフライパンは、食材がつきにくく調理がしやすいですが、強火で調理すると劣化したり、金属のヘラ等うを使用すると表面のコーティングが剥がれて焦げ付きやすくなり、使用できなくなります。 鉄のフライパンは、蓄熱性に富むため食材にしっかりと火が通りおいしく調理ができます。もちろん、保温性が高いので一度温まると一定温度を保ち火加減の調整が楽です。 また、現代人に不足しがちな鉄分も食事と一緒に補えます。タークのフライパンは鍛造（刀のように鉄の塊を叩いて伸ばしていく製法）で作るために強度と密度が高く耐久性があります。

フライパンとグリルパンの違いは？

クラシックフライパンは全て繋ぎ目がなく一体型のため、取っ手部分が外れたり壊れたりすることもありません。パンケーキやトーストをはじめ、肉、野菜、卵などを焼くシンプルな調理に向いています。 グリルパンはフライパンよりも深さをもたせ、両側にハンドルをつけた日本規格のオリジナル商品。（ハンドルは溶接で取り付けられています） すき焼き等の汁気のあるものや炒め物の他、グラタンやローストチキンなどのオーブン料理をそのまま食卓へ出してお楽しみいただけます。

どんな火加減で焼くと良いですか？

手をかざして、フライパンの表面が熱くなるまで十分温めて下さい。煙が出るまで温めると温め過ぎです。（その場合は、一度火を止めて冷ましてください） 鉄は蓄熱性があるため冷めにくく、弱火から中火の火加減でじっくり焼き、焼き目がつくまでじっくり焼くのがコツです。焼き目がついたらヘラで返してください。

取っ手は熱くなりますか？

取っ手も鉄製のため熱くなります。必ずミトンを着用してください。

電子レンジやIH（電磁調理器）、オーブンでの使用はできますか？

電子レンジ : 使用できません。
IH / オーブン : 使用可能です。

調理後のお手入れは？

たわしでしっかりと汚れを落とし、お湯で洗い流した後は、火にかけて十分に水気を飛ばしてください。 鍛造を繰り返して製造しているため、初めの焼き慣らしで油が馴染みやすく、火にかけた後は、油を塗らなくても大丈夫です。（湿気を避け、なるべくキッチンに吊るしておくのがおすすめです。）

使用しているうちにフライパンの表面が剥がれてきたのですが、コーティングされているのでしょうか？純粋な鉄のフライパンではないのですか？

タークのフライパンは鉄の塊をハンマーで叩き板状に引き延ばして成型されており、そのほかの材料は使用されておりませんが、焼き慣らしや日常的な調理で表面に黒い被膜ができていきます。 ただし、金属製のヘラ等のご使用や長時間の加熱調理、ワインやレモンなど酸性の食品を入れた調理、お手入れ時にクレンザーや金たわしで強く擦った際に、黒い被膜が剥がれてスポット状に銀色の地金が出てくる場合がありますが、しばらくの間油分をやや多めにして調理を続けるうちに次第に元通りの黒い被膜ができていきます。

フライパンの磁石は何ですか？

丸い磁石が商品に付いたままお届けする場合がございます。 本国より輸入した際にパッケージ備品として付属されているもので調理の際に必要なものではありません。取り外してから焼き慣らしの工程へ進んでください。